پای آلبالو
مواد لازم برای خمیر پای
دو ویک دوم فنجان آرد
یک و یک دوم فنجان کره سردکه به صورت درشت خرد شده
نصف قاشق چای خوری نمک
پنج تا هفت قاشق غذاخوری آب یخ
یک قاشق غذا خوری شکر
مواد لازم برای داخل پای
سه قاشق غذاخوری نشاسته
یک و یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
دو قاشق غذاخوری آرد ذرت
نصف قاشق چای خوری دارچین
نمک 1/4 قاشق چای خوریی
یک چهارم فنجان شکر
شش فنجان آلبالو ترش تازه
شیر یا یک عدد تخم مرغ برای روی پای
طرز تهیه
برای تهیه خمیر پای ، آرد ، کره سرد و دیگر مواد را با هم مخلوط می کنیم و به آرامی با چنگال خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر ترد شود
خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا کاملا یک دست و منسجم شود . خمیر را داخل یک کیسه قرارداده و به مدت 1 ساعت دریخچال می گذاریم تا استراحت کند
در این فاصله در یک ظرف نشاسته ، آرد ذرت، دارچین، نمک، وانیل ، قند و آلبالوها را با هم مخلوط می کنیم و اجازه دهید 30 دقیقه استراحت کند
بعد از 1 ساعت 2/3 خمیر را جدا کرده و با وردنه آن را پهن کرده و درون ظرف می گذاریم و تا کاملا دور تا دور ظرف را بپوشاند . خمیر را نباید خیلی نازک کنید .در نهایت خمیر اضافه اطراف قالب را می بریم.
مواد داخل پای را که از قبل آماده کردیم داخل قالب می ریزیم و از تکه های کره بین آلبالو ها استفاده می کنیم
حالا قسمتی از خمیر که نگه داشته بودیم را پهن کرده و رو ی پای را می پوشانیم می توانید مطابقه عکسها که به صورت حصیری روی پای را پوشاند
در نهایت با یک برس شیر یا به دلخواه خودتون از زرده تخم مرغ روی خمیر را می پوشانیم تا پای ما یک رنگ طلای خوش رنگ بشه
قالب را در طبقه وسط فر که از قبل روشن کرده ایم با درجه 425 فارنهایت گرم کردیم به مدت 30 دقیقه بعد از این مدت پای را به مدت 50 دقیقه با درجه 375 ° F قرار می دهیم تا کاملا طلایی شود.
بعد از تمام شدن زمان پخت به مدت 3 الی 4 ساعت پای را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
جواب بصورت نقل قول
