آشپزی با مایکروفر | آشپزی

[F l o w e r]

طرز تهیه اسپاگتی با مایکروفر



مواد لازم

گوشت چرخ کرده 300 گرم
کاکائو 250 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
پیاز داغ عسلی 2 قاشق سوپخوری
فلفل سبز دلمه ای 2 عدد
پیاز 2 قاشق سوپخوری
زعفران 0.5 قاشق مرباخوری
گوجه فرنگی قدری
فلفل قدری
نمک قدری...

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

طرز تهیه مایه گوشت اسپاگتی :
ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز داغ ، فلفل دلمه ای و نمک و فلفل را مخلوط کرده آن را در یک ظرف مناسب ریخته و به مدت 6-5 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید . گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه را همراه با زعفرانی که در آب جوش حل شده است به مایه فوق اضافه می کنیم و روی ظرف را پوشانده و به مدت 10-6 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکرو فر قرار می دهیم در این فاصله مایه فوق را یک بار هم می زنیم .
طرز تهیه اسپاگتی :
ابتدا 1 الی 1.5 لیتر آب داخل یک ظرف گود مناسب ریخته ، به مدت 10 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار می دهیم تا کاملا جوش آید . سپس مقداری نمک و یک قاشق روغن مایع به آن اضافه می کنیم و اسپاگتی را داخل آن ریخته و ظرف را بدون درب به مدت 10-8 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکرو فر قرار می دهیم تا کاملا اسپاگتی پخته شود .
سپس آن را آبکش کرده مایه اسپاگتی را به آن اضافه کرده با سلیقه خود تزئین نمایید .
توجه : در صورتیکه در این فاصله مایه اسپاگتی سرد شده است پس از مخلوط آن با اسپاگتی ظرف را به مدت 4-3 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید .

[F l o w e r]

پخت لازانیا با ماکروفر

مواد لازم


لازانیا 1 بسته
گوشت چرخ کرده 250-200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک
پیاز سرخ کرده 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 1 بسته
آب حدود 2 لیتر
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه مایه گوشت:
گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای خرد شده، قارچ خرد شده، پیازداغ، نمک و فلفل را در ظرف مسطحی با هم مخلوط می کنیم ظرف را بدون درپوش به مدت 5-4 دقیقه قدرت 100% مایکروویو می گذاریم تا مواد تفت بخورد. در این فاصله یک بار مواد را هم می زنیم. سپس رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش و زعفران مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم. مجدداً دستگاه را به مدت 5-4 دقیقه قدرت 100% روشن می کنیم تا مواد پخته شوند.
طرز تهیه لازانیا:
آب را داخل ظرف کاملاً گودی می ریزیم، 2 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا به جوش آید سپس نمک را به آب اضافه کرده و ورقه های لازانیا را داخل آن قرار می دهیم و مجدداً دستگاه را به مدت 8-6 دقیقه قدرت 100% روشن می کنیم تا لازانیا مغزپخت شود بعد آنرا آبکش می کنیم. ظرف مسطحی را انتخاب ته ظرف را چرب می کنیم یک لایه از ورقه های لازانیا داخل آن قرار می دهیم و روی آنرا از مایه گوشت و یک لایه پنیر رنده شده می ریزیم بدین ترتیب لایه ها دوباره تکرار شود (لایه آخر بدون پنیر).
ظرف را با درپوش به مدت 6-5 دقیقه قدرت 100% در مایکروویو می گذاریم بعد از اتمام این زمان در ظرف را برداشته پنیر را روی آن می پاشیم ظرف را بدون درپوش روی سه پایه فلزی قرار می دهیم دستگاه را به مدت 6-5 دقیقه با ترکیب گریل و قدرت 60% (کلید ترکیبی) روشن می کنیم تا سطح پنیر کمی طلایی گردد

[F l o w e r]

املت قارچ در مایکروفر

مواد لازم :

تخم‌ مرغ	سه عدد
پیاز نگینی خرد شده	یک عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده	از هر کدام 1/4عدد
قارچ ورقه شده	100 گرم
کره	50 گرم
نخود فرنگی	چهار قاشق غذاخوری
روغن	دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و پاپریکا	به میزان لازم

طرز تهیه :
نخود فرنگی را با مقداری آب درون ظرف در بسته داخل دستگاه با قدرت 100 درصد به مدت پنج دقیقه قرار می‌دهیم. پیاز را با روغن و کمی نمک در ظرفی با قدرت 100 درصد به مدت چهار دقیقه در مایکروویو حرارت می‌دهیم سپس فلفل دلمه‌ای را به آن افزوده و با همان قدرت سه دقیقه زمان می‌دهیم. قارچ را نیز اضافه کرده و با قدرت 100 درصد سه دقیقه حرارت داده و بعد از دستگاه خارج می‌کنیم. بعد نخودفرنگی را به مواد اضافه می‌کنیم، نمک، فلفل و پاپریکا را افزوده و می‌گذاریم تا کمی خنک شود. بعد تخم‌مرغ زده شده را می‌افزاییم. در ظرف گودی کره آب شده را می‌ریزیم و مایه املت را داخل ظرف ریخته و روی سه پایه بلند دستگاه قرار داده و از سیستم ترکیب گریل با مایکروویو با قدرت 40 درصد به مدت پنج دقیقه زمان می‌دهیم. یک سمت املت را روی سمت دیگر آورده و در صورت دلخواه از سیستم گریل استفاده می‌کنیم تا کمی روی املت طلایی شود. می‌توانید با سبزی‌های تفت داده و سس قرمز املت را تزیین کنید.

[F l o w e r]

پیراشکی گوشت در مایکروفر

خمیر این پیراشکی بافت خاصی داره که وقتی می خوری یه کوچولو حالت ترد بودن نون رو هم حس می کنی . برای اینکه بافت خمیرم حالت نون باگتی داشته باشه از مغازه نون فانتزی محلمون 1.5 کیلوگرم خمیر نون باگت گرفتم ( شما نصف یا یک سوم این مقدار رو تهیه کنید یا به نانوا بگید که یه دونه خمیر نون باگت می خوام) . تو ترکیب خمیر هم کمی دست بردم و فکر کنم خیلی بهتر شد خوب موادی که باهاش مخلوط کردم :

مواد لازم برای خمیر :

شیر	نصف پیمانه
روغن	نصف پیمانه
تخم مرغ	یک عدد
دارچین	یک قاشق غذا خوری
زیره سیاه	دو قاشق غذا خوری پر

آرد ( به مقداری اضافه کنید که بعد از ورز دادن خمیر به دست نچسبه تقریبا" 400 گرم اضافه کردم )
طرز تهیه خمیر پیراشکی :
بعد خمیر رو حسابی ورز دادم . خمیر که آماده شد روی میز کارمون آرد می پاشیم بعد به اندازه یه دونه نارنگی از خمیر برداشته و با وردنه باز می کنیم و روی قالب پیراشکی قرار داده و مواد پیراشکی رو داخلش می ریزیم . موقع درآوردن پیراشکی از قالب کمی دقت کنید که خمیرتون آسیب نبینه, ممکنه دو سه تای اولی کمی خراب بشه ولی بعدا" قلقش دستتون می آد.
مواد داخل پیراشکی :

گوشت چرخ کرده	250 گرم
قارچ	300 گرم
پیاز سرخ کرده	3 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری ( با نصف استکان آبجوش حل کنید)
فلفل دلمه ای	2 عدد
سیب زمینی	3 عدد متوسط
جعفری خرد شده	یک پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
زیره سیاه	1 قاشق غذاخوری
روغن	برای سرخ کردن مواد
تخم مرغ	1 عدد
کنجد	به میزان لازم
سس گوجه فرنگی	به میزان لازم

قالب پیراشکی ( جهت خرید قالب پیراشکی گرد و قالب پیراشکی مثلثی کلیک کنید )

طرز تهیه :
* برای اینکه ظرف اضافی نشورید اول از همه سیب زمینی ها رو نگینی کرده و سرخش کنید (فعلا تا آخر کار با این سیب زمینی کاری نداریم ) بعد توی همون ماهیتابه بقیه مواد رو به ترتیب زیر درست کنید .

* گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ تفت داده بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و زردچوبه , قارچهای خرد شده رو داخل گوشت ریخته و کامل تفت می دیم . رب گوجه رو به مواد قبلی اضافه می کنیم و در آخر جعفری و فلفل دلمه ای و زیره رو داخل ماهیتابه می ریزیم و اجازه می دیم موادمون اندازه چند دقیقه با هم آشنا بشن و مزه هاشون به خرد هم بره.

* بعد از خاموش کردن شعله گاز سیب زمینی سرخ شده رو به مواد قبلی اضافه می کنیم , خوب حالا مواد داخل پیراشکی آماده شد.

* فر رو با پیش گرمایش 220 درجه سانتیگراد برای ماکروویو و 180 درجه سانتیگراد برای فر گاز آماده می کنیم , سینی فر رو چرب می کنیم و پیراشکی ها رو داخل اون می چینیم .

* یه دونه تخم مرغ رو با چنگال هم می زنیم و یه قاشق غذا خوری روغن مایع اضافه می کنیم و با یه قلمو روی پیراشکی ها می مالیم و کمی هم کنجد روشون می پاشیم.

* من از فر مکروویو استفاده کردم و سه پایه کوتاه رو داخلش گذاشتم و همونطوری که گفتم فر رو از قبل آماده کردم و سینی رو داخلش قرار داده و اول درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد بمدت20 دقیقه سپس گریل به مدت 8 دقیقه (حواستون به زمان گریل باشه کافیه روی پیراشکی طلایی بشه،همین ).

نکته : این پیراشکی چون در روغن سرخ نمی شه خوردن دوتا دونه از اون کاملا" رژیمی محسوب می شه .

[F l o w e r]

سوپ لبو با مایکروفر


همان‌طور که می‌دانید یکی از سریع‌ترین روش‌های پخت، استفاده از مایکروفر است ولی گاهی مایکروفر نیز برای پخت بعضی مواد، سرعت‌عمل ندارد.
به عنوان مثال، اگر هوس خوردن سوپ لبو کرده‌اید اما زمان زیادی برای پخت لبو ـ حتی در مایکروفر ـ ندارید، می‌توانید لبو را به صورت پخته خریداری کرده و بقیه مراحل پخت را به مایکروفر بسپارید.



مواد لازم

برای 6 نفر: * یک عدد پیاز (خرد شود)
* 350 گرم سیب‌زمینی (نگینی خرد شود)
* یک عدد سیب خوراکی کوچک
* 3 قاشق سوپ‌خوری آب
* یک قاشق چای‌خوری زیره
* 500 گرم لبوی پخته
* یک عدد برگ بو
* نوک قاشق چای‌خوری پودر آویشن
* یک قاشق چای‌خوری آب‌لیمو ترش
* دو و نیم پیمانه آب مرغ یا مخلوط آب و قرص‌های عصاره مرغ یا سبزیجات
* 4 قاشق سوپ‌خوری خامه
* چند برگ شوید برای تزئین
* نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
1. یک ظرف گود مخصوص مایکروفر را آماده کنید و پیاز، سیب‌زمینی، سیب و آب را در آن بریزید و پس از گذاشتن در ظرف، مواد را با قدرت 100 درصد و به مدت 10 دقیقه در مایکروفر بپزید.
2. پس از این مدت، زیره سبز را روی مواد بپاشید و یک دقیقه دیگر با همان قدرت حرارت دهید.
3. لبوی پخته و خردشده را به همراه برگ لبو، آویشن، آب لیموترش و آب مرغ گرم شده به مواد اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و دوباره آن را به مدت 12 دقیقه روی حداکثر قدرت در مایکروفر حرارت دهید؛ فقط توجه داشته باشید در نیمه‌های این مدت یک بار در مایکروفر را باز کرده و مواد را هم بزنید.
نکته: آب مرغ را پیش از اضافه کردن به مواد، روی اجاق گاز یا در مایکروفر گرم کنید.
4. ظرف را از مایکروفر خارج کنید و بدون در به‌مدت 5 دقیقه کناری بگذارید تا حرارت آن کمی از دست برود. سپس برگ بو را از داخل مواد بیرون آورده و بقیه سبزیجات را صاف کنید. در ضمن، آب آن را نیز در کاسه دیگری نگه دارید. حالا سبزیجات پخته صاف شده را داخل دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید تا به صورت پوره درآید و کرم مانند شود.
5. ظرف دیگری آماده کرده و پوره را به همراه آب مرغ در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. پس از آن، مخلوط را با نمک و فلفل، طعم‌دار کنید. سپس در ظرف را گذاشته و به مدت 4 تا 5 دقیقه با حداکثر قدرت در مایکروفر حرارت دهید تا سوپ داغ و آماده شود. حالا تنها کافی است آن را به کاسه بزرگی منتقل کرده و روی سوپ را با خامه و چند برگ شوید تزئین کنید.

[F l o w e r]

سوپ قارچ با مایکرو فر




مواد لازم


آب گوشت 0.5 لیتر
شیر هموژنیزه 0.5 لیتر
خامه 250 گرم
قارچ 250 گرم
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
پیاز 50 گرم
کره 30 گرم
جعفری ساطوری شده 1 قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری

طرزپخت :
ابتدا روغن یا کره را داخل ظرف مناسب ریخته و به مدت 30 ثانیه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید . سپس قارچ را به آن اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر با قدرت 100% داخل مایکروفر بگذارید. در یک ظرف گود مناسب جداگانه شیر ( یا آب گوشت ) را با آرد کاملا مخلوط کرده و مایه آماده شده را برای مدت 4-6 دقیقه داخل مایکروفر با قدرت 100% قرار دهید . در این مدت 2 بار آن را به هم بزنید تا آرد داخل مایه بصورت گلوله در نیاید. سپس قارچ آماده شده و جعفری و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و به مدت 5-8 دقیقه با قدرت 70% داخل مایکروفر قرار دهید. سپس خامه را با مقداری از سوپ خوب حل کرده و موقع سرو به آن اضافه می کنیم .
بدین ترتیب غذا آماده است

[F l o w e r]

خوراک بلدرچین وگوشت دودی با مایکروفر



مواد لازم

برای 4 نفر :
بلدرچین : 6 عدد
روغن زیتون : یک قاشق غذا خوری
سبزی معطر : به مقدار کم
سیر : یک پره
گوشت دودی : 10 عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم





طرز تهیه :

یک تکه کوچک گوشت و سبزی معطر را در داخل هر بلدرچین قرار داده بقیه گوشت ها را هم دور بلدرچین چیده و در یک ظرف با روغن ، گیاه معطر و پره سیر قرار دهید برای 12 دقیقه بر روی میزان قدرت 50% ترموستات ، بر روی درجه 200 طبخ کنید . بلدرچین را برگردانید نمک فلفل بزنید و برای 12 دقیقه دیگر هم بر روی میزان قدرت
50% با ترموستات بر روی 200 طبخ نمائید.

[F l o w e r]

کمپوت آلبالو با مایکروفر




مواد لازم

آلبالو 500 گرم ( هسته گرفته )
شکر 130 گرم
وانیل 1 قاشق مرباخوری
آب 0.4 لیتر

طرز تهیه

آلبالوها را داخل ظرف مناسب گود ریخته درب آن را گذاشته و به مدت 4-3 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید. سپس ظرف را بیرون آورده و شکر ، وانیل و آب را به آن اضافه کرده و مجددا به مدت 6-5 دقیقه با قدرت 100% بدون درب داخل مایکروفر قرار دهید. ( در این فاصله یکبار آن را خوب هم بزنید ) .

[F l o w e r]

پخت کیک کشمشی با مایکروفر


250 گرم آرد سفید
150 گرم روغن جامد
150 گرم شکر
4 عدد تخم مرغ
2 قاشق مرباخوری سرخالی بکینگ پودر
1 قاشق چایخوری وانیل
نصف لیوان شیر
2 تا 3 قاشق سوپخوری کشمش

طرز تهیه:

ظرف گردی را متناسب با مایه چرب کرده و آرد می پاشیم تا کف و دیواره آن با آرد آغشته شود. دستگاه را با کلید Convection با حرارت 250 درجه سانتیگراد گرم می نماییم (Pr-H) روغن را با شکر و بکینگ پودر و وانیل مخلوط کرده با همزن می زنیم تا شکر حل شود تخم مرغها را دانه دانه در مایه می شکنیم (باید یک تخم مرغ مخلوط و جذب روغن شود بعد تخم مرغ بعدی را می شکنیم) و همزدن را ادامه می دهیم تا مایه به شکل کرم لطیفی در بیاید شیر را هم اضافه می کنیم. آرد و کشمش را کاملاً با هم مخلوط کرده و اضافه می کنیم مایه را در ظرف می ریزیم و ظرف را بدون درپوش به مدت 10 دقیقه قدرت 60% و 250 درجه سانتیگراد در مایکروویو قرار می دهیم (ترکیب قدرت و هوای گرم) بعد از اتمام این زمان ظرف را بعد از گذشت 8ـ5 دقیقه از دستگاه بیرون می آوریم

[F l o w e r]

پخت پلوی ساده در مایکروفر



مواد لازم
برنج 2 لیوان ( 400 گرم)
آب 4ـ5/3 لیوان ( 900ـ700 میلی لیتر)
روغن 50 گرم
نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

ظرف گود مناسبی را انتخاب می کنیم. برنج، آب، نمک و روغن را در ظرف می ریزیم ظرف را بدون درپوش به مدت 18ـ15 دقیقه قدرت 100% در مایکروویو قرار می دهیم تا آب برنج تمام شود. سپس برنج را هم زده و در وسط ظرف جمع می کنیم. در ظرف را می گذاریم و به مدت 16ـ14 دقیقه قدرت 40% در مایکروویو قرار می دهیم تا برنج کاملاً دم بکشد.